ミミガー

2009/04/02 at 23:26
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島国大和のド畜生でミミガーのピーナッツ味噌和えの話を見てから気になってたので作ってみた。

レシピはこれがベース。

レシピだときゅうりを使ってるけど、水っぽくなる雰囲気があったので小ねぎに変更。
ピーナッツ味噌も味見しながらピーナッツバターと味噌の割合を変更(自分の好みだと1:1くらい)。

ピーナッツ味噌の甘辛いこってり感が小ねぎのおかげでしつこくならず、いいバランス。
湯がいたミミガーの食感もよく、酒が進む。

写真だと見た目重視で上に軽く小ねぎを散らしてるけど、実際は小ねぎをたっぷり入れて混ぜ合わせるとより美味い。

手軽に作れるお通しメニューとして、いいものがレパートリーに加わった感じ。

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cooking

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